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Como hacer salsa verde

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Como hacer salsa verde mexicana hecha en molcajete.

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La salsa verde de molcajete es tradición, es herencia, es reunión y afecto familiar. Cada vez que la casa se inunda del aroma de los chiles y tomates asándose para preparar una buena salsa verde, es preludio de una buena comida mexicana con los tuyos. Un significativo tiempo familiar, o incluso de momentos geniales con los amigos, llenos de humor y camaradería. Si aprecias estos momentos especiales en casa o con tus amigos y disfrutas enormemente del sabor y aroma de una salsa verde mexicana picante hecha en molcajete, esta es tu web pues te mostraremos como hacer salsa verde mexicana hecha en molcajete.

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Ingredientes para una salsa verde mexicana.

Aqui te compartimos la mejores recetas de salsas mexicanas hechas en molcajete; en este caso una receta de salsa verde muy tradicional y fácil de hacer; claro esta en compañía de nuestro aliado secreto, el molcajete.

No te preocupes si no sabes como hacer salsa verde, pues te guiaremos paso a paso para que sepas como hacer esta salsa, la receta de salsa verde es muy fácil de hacer.

Como hacer salsa verde mexicana asada o tatemada en molcajete: Receta.

Ingredientes para la salsa verde molcajeteada

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Ingredientes usuales para la salsa verde hecha en Molcajete.
  • 2 a 6 chiles verdes serranos
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Un trozo de cebolla blanca pequeño
  • 150gr de tomate o tamatillo verde
  • 4 ramas de cilantro
  • 1 cucharada cafetera de sal

Preparación de la salsa verde paso a paso.

  •  Alistar los ingredientes: lavar chiles; pelar y lavar los tomatillos verdes; lavar y desinfectar el cilántro.
  • Poner en comal o sartén el ajo (con cascara), cebolla, tomatillos y chiles serranos a asar.

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  • Vas girando el ajo, la cebolla, los chiles y los tomatillos, de tal modo que se asen o tatemen lo mas uniformemente posible;
  • Veras que los ingredientes irán cambiando de color;

– Al ajo se le dorará la cascara,

– El tomatillo debido a su figura redonda no se dorara uniformente sin embargo por efecto del calor del comal si se coserá por dentro cambiando de color y tendrá trocitos quemados;

-En el caso de la cebolla se vera trocitos quemados y otros más transparentes.

  1. Los ingredientes se retiran del comal hasta que esten asados y dorados, aproximadamente 5 a 7 minutos después, el ajo es el que se retirara primero pues si se deja mas tiempo amargaría la salsa
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Tomatillo verde, chiles serranos, ajo y cebolla tatemados.

 

  • Pela el ajo y colócalo en el molcajete, junto con el trozo de cebolla, la sal y el cilántro, comienza a moler con el tejolote presionando contra los alimentos;
  • Ve incorporando a la molienda los chiles, cilántro y los tomatillos verdes y continua triturando hasta que los ingredientes se mezclen;

Nota: Pruébala para checarla de sal, con la proporción que mencionamos queda bien pero en ocasiones los tomates resultan muy ácidos y podrá ocurrir que necesite más;  pruébala y si fuera necesario agrégasela al gusto.

Disfruta la salsa picante.

Una vez concluida la salsa verde mexicana, estará lista para acompañar tus tacos de guisado, o tus tacos de queso o tus tacos de carnitas.

Incluso la podrías usar para preparar otros guisados como chicharrón en salsa verde o sencillos tacos de chicharrón con salsa y pápalo.

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Acompaña tus tacos de queso y chicharron con tu salsa verde recien hecha.